Bolinhos de Bacalhau
Bolinho de bacalhau é uma tradicional iguaria portuguesa feita com bacalhau desfiado, batatas, cebola, alho e temperos, que são moldados em formato de bolinhas e fritos até ficarem dourados e crocantes por fora.
Aqui está uma receita completa para fazer bolinhos de bacalhau:
INGREDIENTES:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas cozidas e amassadas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de salsa picada
- 2 ovos
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
INSTRUÇÕES:
1. Em uma panela, cozinhe o bacalhau dessalgado em água fervente por cerca de 5 minutos. Escorra bem e desfie.
2. Em outra panela, cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra e amasse bem.
3. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficarem dourados.
4. Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, as batatas amassadas, a cebola refogada, o alho, a salsa picada, os ovos, o sal e a pimenta. Amasse bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
5. Modele pequenas bolinhas com a massa e reserve-as em um prato.
6. Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio.
7. Quando o óleo estiver quente o suficiente, coloque algumas bolinhas de bacalhau por vez e frite até ficarem douradas. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
8. Repita o processo até terminar toda a massa.
9. Sirva os bolinhos de bacalhau quentes como petisco ou acompanhamento.
DICAS:
- Para dessalgar o bacalhau, coloque-o de molho em água na geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
- Se preferir, você pode adicionar outros temperos à massa dos bolinhos, como pimentão vermelho picado, cebolinha ou coentro.
- Experimente servir os bolinhos de bacalhau com uma maionese caseira ou molho tártaro.
Aproveite seus deliciosos bolinhos de bacalhau!