Strogonoff de carne
Delicioso, cremoso e reconfortante, o Strogonoff de Carne é um prato clássico que conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo. Com sua combinação perfeita de carne macia, molho rico e acompanhamentos saborosos, é uma opção versátil que agrada a todos.
Originário da Rússia, o Strogonoff de Carne ganhou popularidade internacional através dos anos, sendo adaptado e incorporado em diversas culturas culinárias. Sua base consiste em pedaços suculentos de carne bovina cozidos em um molho cremoso à base de creme de leite, mostarda e cogumelos.
A textura macia da carne contrasta com a cremosidade do molho, resultando em uma explosão de sabores a cada mordida. O Strogonoff de Carne pode ser acompanhado por arroz branco soltinho, batata palha crocante ou até mesmo massa fresca, tornando-se uma refeição completa e reconfortante.
Neste artigo, vamos explorar a história e as diferentes variações do Strogonoff de Carne ao redor do mundo. Compartilharemos também dicas preciosas para preparar essa delícia em casa, desde a escolha da carne até o ponto ideal do molho.
Prepare-se para descobrir os segredos por trás desse prato clássico e encantar seus convidados com um Strogonoff de Carne irresistível. Delicie-se com cada colherada desse sabor que atravessa fronteiras e conquista corações. Bom apetite!
Aqui está a receita completa do Strogonoff de Carne, juntamente com algumas dicas para garantir o melhor resultado:
Ingredientes:
- 500g de carne bovina (filé mignon, alcatra ou contrafilé) cortada em tiras
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 200g de cogumelos fatiados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o óleo vegetal em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e o alho picado à panela e refogue até ficarem dourados.
3. Acrescente a carne em tiras à panela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até que a carne esteja dourada por fora, mas ainda suculenta por dentro. Retire a carne da panela e reserve.
4. Na mesma panela, adicione os cogumelos fatiados e cozinhe por alguns minutos até ficarem macios.
5. Retorne a carne à panela com os cogumelos e adicione o ketchup, a mostarda e o molho inglês. Misture bem para incorporar os sabores.
6. Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o creme de leite à panela. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja aquecido e levemente espesso.
7. Prove o molho e ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais sal e pimenta-do-reino conforme seu gosto pessoal.
8. Sirva o Strogonoff de Carne acompanhado de arroz branco e batata palha.
Dicas:
1. Escolha uma carne macia e de qualidade para garantir um Strogonoff suculento. O filé mignon é uma opção clássica, mas você também pode usar alcatra ou contrafilé.
2. Corte a carne em tiras finas para que ela cozinhe rapidamente e fique macia.
3. Não cozinhe demais a carne, pois isso pode deixá-la dura e ressecada. O ideal é que fique rosada por dentro.
4. Se preferir um molho mais espesso, você pode dissolver uma colher de chá de amido de milho em um pouco de água e adicionar à panela durante o cozimento.
5. Adicione os cogumelos no momento certo para que fiquem macios, mas ainda mantenham sua textura.
6. Experimente adicionar um toque de conhaque ou vinho branco ao molho para intensificar os sabores.
Agora você tem a receita completa e algumas dicas valiosas para preparar um delicioso Strogonoff de Carne. Desfrute desse prato clássico e saboroso, perfeito para compartilhar com amigos e familiares. Bom apetite!