Bife à milanesa
O bife à milanesa é um prato tradicional da culinária italiana, conhecido por sua crocância e sabor irresistível. Neste artigo, vamos explorar a história por trás dessa delícia e compartilhar dicas para prepará-lo de maneira perfeita.
Aqui está a receita completa do bife à milanesa, juntamente com algumas dicas para garantir um resultado incrível:
Ingredientes:
- Bifes de carne (pode ser filé mignon, alcatra, contrafilé, etc.)
- Sal e pimenta a gosto
- Farinha de trigo
- Ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo vegetal para fritar
Instruções:
1. Comece temperando os bifes com sal e pimenta dos dois lados.
2. Passe cada bife na farinha de trigo, certificando-se de cobrir todos os lados uniformemente.
3. Em seguida, mergulhe os bifes nos ovos batidos, garantindo que fiquem completamente cobertos.
4. Agora é hora de empanar os bifes. Passe-os na farinha de rosca, pressionando levemente para que a cobertura grude bem.
5. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande o suficiente para acomodar os bifes.
6. Quando o óleo estiver quente, coloque os bifes cuidadosamente na frigideira e frite por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e crocantes.
7. Retire os bifes da frigideira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Dicas:
- Para obter uma crosta extra crocante, você pode repetir o processo de empanar passando os bifes novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca.
- Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de colocar os bifes, pois isso ajudará a selar a carne e evitar que absorva muito óleo.
- Evite virar os bifes várias vezes durante o processo de fritura, pois isso pode fazer com que a cobertura se solte.
- Sirva o bife à milanesa acompanhado de arroz, salada ou batatas fritas para uma refeição completa e saborosa.
Aproveite seu delicioso bife à milanesa!